Uno de los grandes inventos de mi autoría se encuentra en el ámbito culinario. En estos tiempos donde triunfan los programas de cocina, de cartas de restaurante y cocineros mediáticos, ser uno de los de a pié, con los conocimientos básicos de subsistencia en la cocina, el bolsillo muchas veces estrujado y el tiempo tan justo que ni el reloj lo ve, no hace más que desatar la imaginación hasta tal punto, que combinado con la vaguería propia de tanto ajetreo, es el escenario perfecto para una selecta, práctica y tradicional receta como es la “esqueixada”(en castellano literalmente desgajada).
Se trata de una receta tradicional fría que yo he transformado en una receta de comida rápida con la siguiente receta:

• 400 gr de migas de bacalao
• 1 lata de tomate natural troceado
• 1 bote de pimientos rojos asados
• 1 bote de aceitunas negras sin hueso
• 1 bote de cebollitas encurtidas
• Aceite de oliva al gusto
  Se desala el bacalao (es lo único que en mi gandulería no compro desalado porque no sabe igual de bueno; se vierten todos los ingredientes escurridos en un bol y le ponemos aceite y salpimentamos al gusto.